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ロゼワインは「赤と白の中間」という性質上、実は料理との合わせ方が一番柔軟なワインです。現役フレンチシェフが、ロゼワインと料理の意外な組み合わせを紹介します。
ロゼワインが料理に合う理由
赤ワインの渋み（タンニン）と白ワインの酸（アシディティ）を両方持つロゼは、どちらかに寄せた料理でも対応できるのが強み。「赤には重すぎる、白には物足りない」——そんな食材にロゼがはまります。
特におすすめのペアリング5選
①鮭・マグロの刺身：赤身魚とロゼの果実感が引き立て合う。醤油との組み合わせも意外と合う。②バーベキュー・焼き鳥：炭火の香ばしさとロゼの果実味。夏の食卓で最高の組み合わせ。③ガパオライス・アジア系スパイス料理：スパイスの刺激をロゼの果実感が包み込む。④トマト系パスタ：酸味のあるトマトソースとロゼの酸が響き合う。⑤ラムチョップ：羊肉の独特の香りをロゼのフローラルな香りが受け止める。
合わせにくい料理
極端に重い濃厚なソース（デミグラスなど）との組み合わせはロゼが負けがち。そこまで重い料理なら赤ワインの出番です。
今すぐ試したいロゼワイン
まとめ
「ロゼは何に合わせればいい？」と迷ったときは、答えは「だいたい何でも合う」です。その柔軟さがロゼワインの最大の魅力。
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