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ロゼワインの世界で「プロヴァンス」は特別な場所です。南フランスの太陽が育てる、淡いサーモンピンクのロゼワイン——なぜプロヴァンスのロゼはここまで人気があるのか、現役フレンチシェフが解説します。
プロヴァンスロゼの特徴
世界で消費されるロゼワインの約4割がプロヴァンス産といわれています。その特徴は極めて淡いサーモンピンクの色と、プロヴァンスの乾燥した空気を思わせるハーブやフローラルの香り。辛口でありながら果実の柔らかさがあり、食前から食後まで楽しめます。
代表的なシャトーとドメーヌ
シャトー・ミラヴァル：ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーがかつて所有していたことで世界的に有名になったシャトー。ドメーヌ・オット：プロヴァンスロゼの象徴的な生産者。シャトー・ダスクラン：人気急上昇中のシャトー。
合わせたい料理
プロヴァンスロゼはプロヴァンス料理と最高に合います。ラタトゥイユ、ニソワーズサラダ、グリルした魚介、ガーリックたっぷりのエスカルゴ。和食なら刺身・素揚げの野菜との相性も抜群。
おすすめプロヴァンスロゼ
まとめ
プロヴァンスロゼは「見た目だけのワイン」ではありません。ガストロノミー（美食文化）の文脈でも認められた、本物の食中酒です。
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